近年來,得益于年輕消費群體的崛起和助推,我國鹵制品市場持續(xù)升溫。有消息稱,絕味食品正在江蘇、遼寧、廣西、廣東和四川等地建設智能生產(chǎn)基地,加快供應鏈4.0的布局。2021年,絕味食品的天津生產(chǎn)基地已經(jīng)全面建成,實現(xiàn)智能化、柔性化生產(chǎn)。
據(jù)了解,在天津生產(chǎn)基地,絕味食品分別從軟件與硬件的維度,提升其生產(chǎn)制造和管理水平,讓休閑鹵制食品擁有更安全、更智慧、更經(jīng)濟、更開放的生產(chǎn)制造模式。軟件上,絕味食品將云計算、大數(shù)據(jù)、AI人工智能、5G等先行技術都落實到生產(chǎn)基地中,突破了傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)的桎梏,生產(chǎn)效率提升顯著。
硬件上,絕味食品采用了22種核心智能制造裝備的創(chuàng)新應用,如國內(nèi)首創(chuàng)的原料自動解凍漂燙機和真空滾揉裝備自動化生產(chǎn)線、自動智能生產(chǎn)線、專利智能化鹵煮鍋、全自動螺旋速冷機組、低溫凍庫自動化立體倉庫、首創(chuàng)在線自動分揀系統(tǒng)、裝箱機器人、智慧食安系統(tǒng)等,既解放了人力,也提高了效率和產(chǎn)能。
絕味食品還表示,未來三到五年,絕味食品將通過自動化水平的全面升級,實現(xiàn)多元化產(chǎn)能需求的全面釋放。絕味食品希望通過六大核心工廠的全方位覆蓋,來保障產(chǎn)能的供給,滿足消費者對休閑鹵制食品的日益增長的需求。
可以說,絕味食品打造的六共協(xié)同(共采、共倉、共產(chǎn)、共配、共銷、共智)的智能生產(chǎn)模式,為休閑鹵制品行業(yè)乃至整個食品工業(yè)的智能制造和柔性化生產(chǎn),提供了可借鑒的案例和標準,同時也有助于整個行業(yè)實現(xiàn)共生、共創(chuàng)、共贏。