今年中秋節(jié)，盧氏縣文峪鄉(xiāng)吳家溝村226戶村民“團圓”在村黨群服務(wù)中心廣場，開了一場餃子宴，除了集中過中秋吃餃子，每戶還領(lǐng)到3斤由當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的山珍水餃。除了當?shù)厝罕姇r常一飽口福，一個多月來，產(chǎn)自秦巴山區(qū)伏牛山腹地河南省盧氏縣的“有盼頭”山珍水餃，以每天數(shù)十噸的產(chǎn)量，源源不斷走出山門，端上了城市人的餐桌。據(jù)悉，盧氏“有盼頭”水餃每天產(chǎn)量80噸，目前迅速在石家莊、西安、鄭州、青島和江西、湖南等地打開市場，猶如中國食品界特別是速凍食品領(lǐng)域的“黑馬”。近日，媒體特地趕到生產(chǎn)企業(yè)去一看究竟。

謀振興

生產(chǎn)“有盼頭”山珍水餃的企業(yè)名叫“盧氏縣叁和食品有限公司”，占地190畝，背靠崤山、瀕臨洛河，遠望藍天白云下，廠區(qū)緊鄰的山上郁郁蔥蔥，其下則是澄澈的洛河靜靜地流淌，一派山清水秀的優(yōu)美風光。進入廠區(qū)，叁和食品數(shù)座大型的綠白相間的廠房頗為壯觀，特別的是，廠房之間不是綠地草坪，卻是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的美景 。

盧氏縣叁和食品有限公司由河南信念集團創(chuàng)辦。民營企業(yè)河南信念集團總部位于鄭州，是中國扶貧開發(fā)協(xié)會副會長單位，2106年到盧氏縣發(fā)展扶貧產(chǎn)業(yè)，已投入10億多元在盧氏縣發(fā)展香菇、養(yǎng)豬、種菜三大產(chǎn)業(yè)，尤其在盧氏縣采取“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)基地+合作社+農(nóng)戶”的方式，直接組織3000余戶1.1萬余人發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，帶動全縣3萬余戶11.8萬人從事香菇種植增收致富。目前，盧氏縣被列入國家伏牛山優(yōu)質(zhì)香菇片區(qū)，香菇產(chǎn)量占到河南省的10%和全國的3%。信念集團香菇產(chǎn)量占到全縣四分之一左右，占到全國近1%的產(chǎn)量，在全國有一定影響。

今年以來，信念集團計劃投資4億元利用盧氏香菇以及木耳、羊肚菌、牛肝菌、紅香菌等山珍，配以信念集團在盧氏縣養(yǎng)殖、生產(chǎn)的豬肉和大蔥、生姜等蔬菜，開發(fā)生產(chǎn)盧氏“有盼頭”山珍水餃。目前一期工程已投資1.2億元，已于7月18日建成日產(chǎn)80噸、年產(chǎn)2.8萬噸的山珍水餃生產(chǎn)線?！敖衲曛辽僖獙崿F(xiàn)一個億的產(chǎn)值。明年上馬二期、三期工程，建成后能達到年產(chǎn)14萬噸的產(chǎn)能?！毙拍罴瘓F董事長葉傳林說：“我們的奮斗目標并不僅僅是賣一個餃子，我們要在一二三產(chǎn)業(yè)融合中做出貢獻，要在盧氏鄉(xiāng)村振興中貢獻力量。我們的目標是，把盧氏山珍水餃做成百億元的大產(chǎn)業(yè)，成為盧氏在全國叫得響的品牌，帶動盧氏縣香菇產(chǎn)業(yè)及其他食品產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

做精品

走進信念集團旗下的盧氏縣叁和食品有限公司，生產(chǎn)車間高大明亮，研發(fā)中心、化驗室里，10多名營養(yǎng)師正在一絲不茍地取樣、檢驗，據(jù)悉，該公司目前主打的香菇豬肉水餃普通、微辣兩種口味，已進行過50多次品鑒、改進，以適合最廣大消費者的口味。普通參觀者，只能隔著玻璃在室外走廊進行觀摩。要走進生產(chǎn)區(qū)，需要進行更衣，戴上頭套、鞋套，經(jīng)過風淋間消毒后入內(nèi)。走進生產(chǎn)區(qū)配料間、生產(chǎn)車間、包裝車間，燈光明亮、一塵不染。每班100多位工人正在有條不紊地生產(chǎn)。生產(chǎn)廠長陳志濤已從事食品及水餃行業(yè)近20年，他介紹說,“有盼頭”山珍水餃實行目前國內(nèi)最為嚴格的質(zhì)量、衛(wèi)生檢驗制度，確保餃子質(zhì)量上乘、食品安全衛(wèi)生。

盧氏物產(chǎn)豐富、特產(chǎn)眾多，全縣已有“ 三品一標”農(nóng)產(chǎn)品53個，是河南省種類最多的縣。其中，盧氏山珍在清代就遠近聞名，光緒年間縣志中就有記載。盧氏山珍1914年曾獲得舊金山萬國商品博覽會金獎，信念集團生產(chǎn)的“有盼頭”香菇2019年還獲得了“第十九屆中國綠色食品博覽會金獎”。葉傳林說：“盧氏是南水北調(diào)水源地，也是國家二級空氣質(zhì)量達標縣，山好水好空氣好，植被茂密無污染。好的生態(tài)生產(chǎn)出了好的食材，以盧氏香菇為代表的盧氏山珍、盧氏豬肉、盧氏蔬菜都是綠色食品、地方特產(chǎn)，用這些優(yōu)質(zhì)的食材生產(chǎn)美味佳肴，讓城市人吃到健康、營養(yǎng)、美味、方便的食品，是我們追求的目標?！?/p>

興文化

餃子相傳起源于東漢時期，由醫(yī)圣張仲景發(fā)明。餃子又稱水餃，深受全國人民喜愛，是我國北方的主食和特色小吃，也是年節(jié)食品，寓意著幸福、喜慶和團圓。日前，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》指出：“實施中國傳統(tǒng)節(jié)日振興工程，豐富春節(jié)、元宵節(jié)、清明、端午、七夕、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵?！比~傳林說，這為餃子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機遇。盧氏“有盼頭”山珍水餃配料完全符合世界衛(wèi)生組織推薦的“一葷一素一菇”的健康食譜，目前中國人人均消費香菇的水平只有較為長壽的日本人的十分之一，吃山珍水餃既營養(yǎng)健康，也是中國傳統(tǒng)飲食文化的傳承?！坝行┠贻p人喜歡西餐，可能是方便，但水餃好吃就是包起來費時費工，盧氏山珍水餃味道美，又有家的感覺，我們要在這上面做出大文章。”葉傳林說。