作為全球領(lǐng)先的冰淇淋提供商之一,聯(lián)合利華的產(chǎn)品已經(jīng)暢銷全球190多個國家和地區(qū),這其中也包括中國,旗下?lián)碛兄T多國民品牌,如人人熟知的夢龍雪糕。日前,聯(lián)合利華作為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的代表參與了“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會,與來自全國的多個業(yè)內(nèi)專業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家共同探討食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展道路。
專家學(xué)者參與“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出:“食品行業(yè)的問題,要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待,食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的重要途徑,就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個分支,應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展,智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略?!?/p>
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士致辭
“高質(zhì)量發(fā)展是整個食品行業(yè)‘十四五’期間重點探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一,在后疫情時代表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力,正在多元化發(fā)展,穩(wěn)健前行,對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下,冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài),用安全、營養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求,共同推動行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。” 中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長表達(dá)了對冰淇淋行業(yè)的展望。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長致辭
夢龍雪糕:通過科技賦能冰淇淋行業(yè)全新實踐路徑
在如何通過科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一方向上,聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實踐路徑。
作為世界上最大的冰淇淋生產(chǎn)商,聯(lián)合利華旗下?lián)碛腥蜃畲蟮谋苛芷髽I(yè)和路雪。自 1994 年在華設(shè)廠以來,和路雪一直與中國市場同呼吸,共成長。目前,中國已經(jīng)成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費(fèi)市場。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下,聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù),安裝世界先進(jìn)生產(chǎn)線,以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。
去年 9 月,聯(lián)合利華太倉食品生產(chǎn)基地入選世界級“燈塔工廠”,這是聯(lián)合利華在中國繼合肥綜合生產(chǎn)基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號,也是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”。
會議全體嘉賓通過視頻方式探訪工廠,工廠人員詳細(xì)講解了聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠” 的科技創(chuàng)新實踐。憑借人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等優(yōu)勢,聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”在給消費(fèi)者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品的同時,可將碳排放減少 83%,并減少 14%的能源和水消耗,幫助實現(xiàn)碳中和。
夢龍雪糕以柔性生產(chǎn)線,實現(xiàn)全面數(shù)字化的升級
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙特別介紹了全球首個夢龍冰淇淋柔性生產(chǎn)線。如今,我們看到中國消費(fèi)者對冰淇淋產(chǎn)品的需求越來越個性化,比如消費(fèi)者希望一盒夢龍產(chǎn)品中能夠包含更多樣的口味選擇。為了迎合這一趨勢,進(jìn)一步提升生產(chǎn)靈活度,我們定制開發(fā)出一條能同時生產(chǎn)多種口味的夢龍冰淇淋產(chǎn)線,它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費(fèi)者定制,實現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動化升級,工藝技術(shù)更加復(fù)雜、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙致辭
夢龍雪糕:行業(yè)發(fā)展依靠科技驅(qū)動
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長認(rèn)為:“科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義,通過不斷推動科技創(chuàng)新,有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者,并依靠科技創(chuàng)新,還可以在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過程中的先進(jìn)經(jīng)驗,推動行業(yè)共同進(jìn)步?!?/p>
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長發(fā)言
科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示:“將全球先進(jìn)制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用于中國落地,讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位?!?/p>
科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任發(fā)言
值得一提的是,聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認(rèn)證”,生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標(biāo)同質(zhì),帶給國內(nèi)外消費(fèi)者同樣的高質(zhì)量味覺享受。
三同聯(lián)盟郭京秘書長認(rèn)為:“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺的認(rèn)定要求,在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國國家標(biāo)準(zhǔn),也能夠達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費(fèi)者教育,聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì),是很好的案例?!?/p>
夢龍雪糕根據(jù)消費(fèi)者需求變化,推出新高質(zhì)量冰淇淋產(chǎn)品
食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新,關(guān)鍵手段則是對消費(fèi)者洞察的快速響應(yīng)。
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索:“近年來, 我們特別注意到中國消費(fèi)者對冰淇淋需求的變化,口味上不喜歡甜膩,追求更新穎更多元的冰淇淋體驗,選材配料要更高品質(zhì)、更健康。伴隨這樣的洞察,團(tuán)隊通過 2 年的努力,為大家?guī)砣赂哔|(zhì)量夢龍冰淇淋產(chǎn)品。首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢,精減巧克力中的糖分,讓比利時巧克力本身的醇正風(fēng)味更徹底得釋放出來。同時響應(yīng)消費(fèi)者特別喜愛奶香冰淇淋的需求,選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶油,調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋,持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋,與減糖過后的巧克力更加完美搭配,打造夢龍始終堅持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨(dú)家歡愉享受。越來越多專為中國消費(fèi)者而設(shè)計的創(chuàng)新產(chǎn)品會不斷與大家見面?!睍h現(xiàn)場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產(chǎn)品并給予肯定。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結(jié)尾提出了對食品行業(yè)的期待:“未來中國食品的革新,也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新,推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化,助力中國智造走向世界。”
2022年,在“健康中國”戰(zhàn)略的號召下,食品行業(yè)更應(yīng)該率先作出表率。而冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的重要組成部分,更應(yīng)該通過深刻地洞察消費(fèi)者需求,及時把握行業(yè)發(fā)展方向,并以科技創(chuàng)新作為技術(shù)手段,生產(chǎn)出更貼合消費(fèi)者口味需求、健康需求的冰淇淋產(chǎn)品。聯(lián)合利華品牌旗下的夢龍雪糕,有責(zé)任,也有能力朝著這樣的發(fā)展路徑邁進(jìn),未來夢龍雪糕還會繼續(xù)走堅持可持續(xù)的發(fā)展道路,助力食品行業(yè)穩(wěn)步向前。