屠宰流水線主要包括很多種，生豬屠宰場(chǎng)流水線、雞屠宰生產(chǎn)線、鴨屠宰生產(chǎn)線等多種類(lèi)型。每種類(lèi)型都有不同的設(shè)備需求，對(duì)于生豬屠宰流水線主要的屠宰設(shè)備是根據(jù)各個(gè)工序流程來(lái)的，主要分為刨毛機(jī)、電麻器、劈半鋸、洗豬機(jī)、洗肚機(jī)、豬蹄打毛機(jī)等。在肉類(lèi)分割的過(guò)程中，白條的前段、中段和后段處理方式都不同。詳見(jiàn)下圖：

對(duì)于肉類(lèi)分割加工線來(lái)說(shuō)，圓盤(pán)分割鋸的作用就顯得尤為重要：不僅需要運(yùn)行平穩(wěn)，安全高效還要符合衛(wèi)生要求。因此，這類(lèi)設(shè)備主要采用國(guó)際領(lǐng)先進(jìn)口的切割刀片，鋸片鋒利，不會(huì)產(chǎn)生碎骨頭及肉末殘?jiān)?，并且食品?jí)304的不銹鋼制作，外形美觀，設(shè)備防水防潮，采用激光定位裝置，機(jī)體采用液壓升降，適用多種場(chǎng)合，更加便利。

那么在屠宰流水線中，還有個(gè)重要部分，就是分割剔骨輸送線，這種輸送線主要是用于配合人工對(duì)豬、牛、羊等各部位肉進(jìn)行加工處理，實(shí)現(xiàn)剔骨、分割、輸送自動(dòng)化流水線作業(yè)，這種輸送線主要是分為三層，上層儲(chǔ)備空箱便于隨時(shí)取用，中層輸送待分割的帶骨豬肉，操作者位于兩側(cè)隨時(shí)取肉分割，將分割好的部位肉放入底層輸送線的肉箱內(nèi)，達(dá)到數(shù)量后再輸送到下一個(gè)加工程序。主要有幾個(gè)部分：鋸骨機(jī)、去皮機(jī)、砍排切片機(jī)。這三種單機(jī)的性能較高，基本可以滿(mǎn)足生產(chǎn)分割需求。鋸骨機(jī)主要是適合各種帶骨的冷凍肉或者冷藏肉以及魚(yú)類(lèi)進(jìn)行切割加工，切割厚度調(diào)節(jié)方便，可以隨時(shí)調(diào)節(jié)，產(chǎn)品厚度均勻一致，切面整齊光滑，設(shè)備清洗時(shí)無(wú)需任何工具，手動(dòng)操作就可以了，除非是更換鋸條時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，方可獲得更好的操作性能。而去皮機(jī)則主要采用不銹鋼制造，根據(jù)客戶(hù)的需求，隨意調(diào)節(jié)去皮厚度，移動(dòng)式的設(shè)計(jì)，高強(qiáng)度的移動(dòng)腳輪，機(jī)器平穩(wěn)運(yùn)行，空間移動(dòng)自由，采用進(jìn)口的刀片，鋒刃耐磨，豬肉切離面紋理光滑。結(jié)構(gòu)優(yōu)化，運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，安靜低噪，采用大小刀梳徹底清潔滾軸上的肉沫，適用于較平整的豬肉的皮肉分離和去脂。