近年來，我國食品加工行業(yè)從開始到不斷發(fā)展，除了食品加工仍處于半機(jī)械半手工狀態(tài)之外，全國各地已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)建立了一大批食品加工智能工廠，實(shí)現(xiàn)了初步的機(jī)械化工業(yè)生產(chǎn)，與此同時(shí)，食品機(jī)械工業(yè)也實(shí)現(xiàn)了一定程度的發(fā)展。

據(jù)悉，絕味食品生產(chǎn)基地引進(jìn)了5G、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、AI人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過底層控制和智能化和智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)從“制造”到“智造”的轉(zhuǎn)型，以自動(dòng)分揀線和冷鏈環(huán)境溫度監(jiān)測為例，絕味食品不僅提高了食品安全性同時(shí)也提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率。在云計(jì)算領(lǐng)域，絕味利用模塊化機(jī)房為生產(chǎn)基地提供工業(yè)計(jì)算資源與存儲(chǔ)資源，它不僅可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)數(shù)據(jù)的互聯(lián)與共享，還形成了絕味工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的云計(jì)算能力框架。毫無疑問，妥妥的黑科技無疑。

同時(shí)，絕味食品的冷鏈環(huán)境溫度監(jiān)測也特別引人注目。絕味食品首先介紹了整個(gè)冷鏈的物流系統(tǒng)工程，然后確保食品從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中。在整個(gè)過程中，爵威食品還配備了溫度監(jiān)控，以確保冷鏈環(huán)境。

天津絕味食品生產(chǎn)基地的自動(dòng)揀貨線收到各門店的需求訂單數(shù)據(jù)后，發(fā)出揀貨指令，使用DPS電子揀貨系統(tǒng)進(jìn)行揀貨，然后用RFID技術(shù)綁定物料信息，使用六軸鉸接機(jī)和視覺圖像技術(shù)進(jìn)行自動(dòng)揀選和包裝，并配置打印機(jī)自動(dòng)打印發(fā)貨單，最后將發(fā)貨單送到相應(yīng)的發(fā)貨線，并裝載和交付到店。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，爵威食品創(chuàng)建的自動(dòng)分揀線，可以在半天內(nèi)完成當(dāng)天1000多家店鋪的實(shí)時(shí)分揀，不僅效率更高，而且避免了傳統(tǒng)人工繁瑣的操作，更具安全性。

作為長期以來休閑鹵制品領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，絕味食品始終把食品食品安全放在首位，并以此為出發(fā)點(diǎn)，通過現(xiàn)代化、智能化的軟硬件設(shè)備進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率。