12月22日，由深圳餐飲博覽會組委會共同主辦的中國商務(wù)展主辦，深圳龍華區(qū)招商引資服務(wù)中心、深圳小飛瑪科技有限公司主辦的2021屆首屆灣區(qū)數(shù)字智能餐飲峰會支持。有限公司在深圳會展中心（福田廳）菊花廳5樓舉行。龍華區(qū)政府、行業(yè)協(xié)會、餐飲品牌、互聯(lián)網(wǎng)公司、投資機(jī)構(gòu)等高層代表齊聚一堂，暢談餐飲企業(yè)的未來，探討餐飲人如何在新技術(shù)、新場景下聚集、突破局面。與此同時(shí)，近年來“深圳數(shù)字應(yīng)用示范餐廳”發(fā)布，大數(shù)據(jù)、數(shù)字化等關(guān)鍵詞在各行業(yè)反復(fù)出現(xiàn)。各行業(yè)都在不同程度地進(jìn)行數(shù)字化智能化改造，餐飲業(yè)也不例外。未來數(shù)字智能經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢是必然的。在新的餐飲環(huán)境和新的思維環(huán)境下，如何進(jìn)一步提升迭代和品牌成長，更好地推動本地餐飲企業(yè)提高其數(shù)字智能管理能力，是“2021第一灣地區(qū)數(shù)字智能餐飲峰會”的宗旨，2021年12月22日舉行。全國工商聯(lián)餐飲委員會灣區(qū)辦公室主任、深圳市餐飲博覽會總干事李海波、深圳市龍華區(qū)招商引資企業(yè)服務(wù)中心主任曾峰、龍華區(qū)招商引資企業(yè)服務(wù)中心姜云、深圳、美團(tuán)新餐飲研究院副院長李文華、深圳市德寶餐飲管理有限公司辦公廳葉初、中研科技CEM高級副總裁郭曉波、北世、阿里巴巴深圳本地生活城市經(jīng)理子森、深圳智百科技有限公司董事長常前寒、。，深圳市華韻智能健康有限公司CEO謝玉龍、數(shù)字科技頻道生態(tài)中心副總經(jīng)理項(xiàng)錦峰出席峰會并發(fā)表主題演講。深圳市主要知名餐飲企業(yè)的代表也出席了峰會，如紅麗村、老萬匯、仙玉、潤源四季、鮮活購物、農(nóng)農(nóng)機(jī)、漢娜山、鳳凰四季、2046、夸福炒串等多家餐飲企業(yè)出席了峰會。

“數(shù)字龍華城市核心”投資環(huán)境促進(jìn)

深圳市龍華區(qū)投資促進(jìn)與企業(yè)服務(wù)中心代表姜云表示，龍華區(qū)作為大灣區(qū)皇冠上的數(shù)字明珠，為餐飲業(yè)帶來了如此良好的投資和發(fā)展環(huán)境。數(shù)字龍華、六大區(qū)域、中軸線新城、核心資本、人才政策、產(chǎn)業(yè)空間保證優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境是龍華未來規(guī)劃發(fā)展的大方向。努力推動人才工作邁上新臺階，以人才促產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為龍華區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才支撐。

疫情反復(fù)，但餐飲業(yè)持續(xù)增長，品牌鏈增長率不斷上升，外賣用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大。最受歡迎的是奶茶、米粉、油炸食品和小龍蝦，預(yù)制菜肴正變得越來越重要。美團(tuán)新餐飲研究院副院長李文華在會上分享了“新餐飲、新思維”的主題，從行業(yè)概況、品類分析、新店數(shù)字化運(yùn)營模式、外賣運(yùn)營力等方面為行業(yè)打造了新餐飲的新思維。"數(shù)字科技頻道生態(tài)中心"副總經(jīng)理項(xiàng)金鳳在會上說,，“一個(gè)城市、一個(gè)地區(qū)、一個(gè)商圈、線下品牌發(fā)展、一個(gè)購物中心、一家店鋪的生意好與壞都取決于位置和經(jīng)營狀況，這不是空談，選址不當(dāng)?shù)膽K痛教訓(xùn)是不斷的警鐘。”準(zhǔn)確的大數(shù)據(jù)可以給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來質(zhì)的飛躍，強(qiáng)大的輔助工具的存在也是餐飲品牌發(fā)展壯大的前提之一。

深圳市華運(yùn)智慧健康有限公司CEO謝玉龍?jiān)跁咸岢隽撕笠咔闀r(shí)代餐飲升級的迭代方案：精準(zhǔn)營養(yǎng)與數(shù)字智能餐廳分享說，病歷營養(yǎng)分析系統(tǒng)，飲食攝入和生活方式可以提供營養(yǎng)建議，如能量控制、低脂和厚度匹配。準(zhǔn)確的餐飲營養(yǎng)管理不僅可以為食客帶來餐飲技術(shù)和設(shè)備的升級，還可以使食品配方的數(shù)字化升級更加容易。

眾言科技高級副總裁郭曉波在會上表示，可以選擇的餐飲管理工具越來越多，每個(gè)餐飲品牌都積累了大量。如何管理客戶可以為企業(yè)帶來更多的價(jià)值，如果私人愿望流得到保證。在新的數(shù)字模式下，賽馬、圈地在技術(shù)驅(qū)動增長的時(shí)代，只有實(shí)現(xiàn)高度的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，才能實(shí)現(xiàn)成本的降低和效率的提高。深圳智百科技有限公司董事長常倩涵表示，在分享“從有保障的餐飲項(xiàng)目到建設(shè)數(shù)字可信系統(tǒng)的必要性”的主題時(shí)，回歸餐飲發(fā)展最傳統(tǒng)、最必要的部分是最必要的。食品安全管理作為餐飲業(yè)必須遵守的一個(gè)不可逾越的雷區(qū)，如何通過數(shù)字化工具更準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)食品安全追溯管理？確保舌尖安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)供應(yīng)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、食品安全管理和食品材料可追溯性是區(qū)塊鏈推動餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要系統(tǒng)。2021，數(shù)字智能的轉(zhuǎn)型升級勢在必行。在流行之前，數(shù)字轉(zhuǎn)型是一個(gè)快速和緩慢的問題。疫情過后，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級是一個(gè)生死攸關(guān)的問題。從2015年到2020年的五年間，餐飲業(yè)經(jīng)歷了從數(shù)字化到數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級。預(yù)計(jì)餐飲業(yè)將在2025年全面進(jìn)入數(shù)字智能時(shí)代。未來五年，餐飲業(yè)將面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。只有通過數(shù)字智能和商業(yè)模式創(chuàng)新，才能建立企業(yè)的核心競爭力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)模式。

深圳數(shù)字應(yīng)用示范餐廳案例發(fā)布

在“2021年首屆海灣數(shù)字智能餐飲峰會”活動中，將對數(shù)字化應(yīng)用最廣泛的餐飲企業(yè)進(jìn)行表彰，包括收入、采購、財(cái)務(wù)、運(yùn)營、營銷、客戶等企業(yè)業(yè)務(wù)數(shù)字化的各個(gè)方面，從而打造行業(yè)數(shù)字化應(yīng)用模式，讓數(shù)字化更好地賦能餐飲行業(yè)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

作為科技創(chuàng)新城市，數(shù)字化在各行業(yè)的滲透是一種必然趨勢。今天，活躍在深圳餐飲市場的所有代表也將成為餐飲數(shù)字化升級道路上的實(shí)踐者。無論是餐飲創(chuàng)意還是服務(wù)輸出，立足深圳的餐飲業(yè)將成為全國餐飲業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。未來，深圳餐飲博覽會將帶動灣區(qū)市場，并將永遠(yuǎn)陪伴您，為行業(yè)創(chuàng)造一條軌道，活動越來越精準(zhǔn)，促進(jìn)需求對接。