1月5日，據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，“浙食鏈”系統(tǒng)上線近一年后，已經(jīng)完成了11.3萬(wàn)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體上鏈，并對(duì)1371.7萬(wàn)批次食品實(shí)現(xiàn)了追溯管理?！罢闶虫湣卑讶奉愂称范妓蜕稀版湣保瑢?shí)現(xiàn)“廠廠（場(chǎng)場(chǎng)）陽(yáng)光、批批檢測(cè)，樣樣賦碼、件件掃碼，時(shí)時(shí)追溯、事事倒查”，在全國(guó)范圍創(chuàng)新了食品安全智慧監(jiān)管的新模式。日前，“浙食鏈”入選全國(guó)首屆食品安全智慧監(jiān)管十大優(yōu)秀案例。

2021年3月15日，“浙食鏈”正式上線。為了保障數(shù)據(jù)安全，“浙食鏈”采用的數(shù)據(jù)安全技術(shù)能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)來(lái)源打標(biāo)、數(shù)據(jù)訪問(wèn)權(quán)限校驗(yàn)、訪問(wèn)隔離、數(shù)據(jù)脫敏、水印溯源、數(shù)據(jù)審計(jì)等等，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)防泄漏，數(shù)據(jù)安全體系化保護(hù)，確保企業(yè)放心上鏈。通過(guò)近一年的實(shí)踐應(yīng)用，“浙食鏈”迭代升級(jí)30多個(gè)版本。目前，經(jīng)過(guò)多方協(xié)同全省推廣，“浙食鏈”基本實(shí)現(xiàn)了食品安全“從農(nóng)田（車間）到餐桌閉環(huán)管理、從餐桌到農(nóng)田（車間）溯源倒查”。

“浙食鏈”進(jìn)行了生產(chǎn)源頭賦碼上鏈，在醬鹵肉制品出廠大包裝賦碼的同時(shí)，隨箱附加“浙食鏈”追溯碼。銷售門店、商超等各個(gè)環(huán)節(jié)都有碼可循，實(shí)現(xiàn)了“一碼到底”。 消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)掃碼，就能了解產(chǎn)品的品種、保質(zhì)期、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)加工場(chǎng)所等信息，還能實(shí)時(shí)掌握短保期的醬鹵肉制品產(chǎn)品質(zhì)量。

為了保障飲用水安全，“浙食鏈”率先開(kāi)展桶裝水產(chǎn)品“上鏈”及“陽(yáng)光工廠”建設(shè)。在洗手消毒、生產(chǎn)車間、成品倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等點(diǎn)位新裝視頻監(jiān)控和物聯(lián)感知等硬件設(shè)施，從而實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過(guò)程數(shù)字化、關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程可視化、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別智能化。工廠產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，必須賦有“浙食鏈”溯源碼。依托“浙食鏈”溯源碼建立產(chǎn)品銷售鏈，確保桶裝水源頭到末端全過(guò)程安全。

此外，食用農(nóng)產(chǎn)品追溯歷來(lái)是一個(gè)“老大難”問(wèn)題。“浙食鏈”通過(guò)“陽(yáng)光農(nóng)場(chǎng)”、“入場(chǎng)查驗(yàn)”、“入場(chǎng)抽檢”手段進(jìn)行源頭管控，基于主體碼+追溯碼方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品上下游產(chǎn)品信息、產(chǎn)地證明、檢疫證明等全鏈共享；全鏈電子索票索證、一證通行，確保從種養(yǎng)殖、流通到消費(fèi)全過(guò)程的規(guī)范性與安全性。

據(jù)介紹，“浙食鏈”系統(tǒng)按照浙江省整體智治、閉環(huán)管理的要求，圍繞食品安全從農(nóng)田（車間）到餐桌全鏈條監(jiān)管進(jìn)行“一件事”改革。浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局以生產(chǎn)（流通）源頭管控為起點(diǎn)，再造食品安全全過(guò)程監(jiān)管流程，打造了食品安全全鏈條閉環(huán)管控體系，讓老百姓“買賣明白、消費(fèi)透明、吃得放心”。在近日發(fā)布的首屆食品安全智慧監(jiān)管成果中，“浙食鏈”入選全國(guó)首屆食品安全智慧監(jiān)管十大優(yōu)秀案例。

食品安全是個(gè)系統(tǒng)工程，包括種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲等多個(gè)環(huán)節(jié)，涉及對(duì)象和場(chǎng)景既多又雜，都可能存在安全隱患。近年來(lái)，隨著食品供應(yīng)國(guó)際化和全球疫情發(fā)酵，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)在急劇增加，安全性更要有效保障。去年初，為了解決食品安全監(jiān)管問(wèn)題，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合阿里云開(kāi)始研發(fā)“浙江省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)”，即“浙食鏈”。